Seta è il ristorante del Mandarin Oriental di Milano, a pochi passi dalla Scala, e porta la firma dello chef Antonio Guida. Il sito dell’hotel lo presenta come un ristorante con due stelle Michelin e come «la tavola più ambita di Milano»: una cucina italiana contemporanea che unisce tecniche tradizionali e un taglio gastronomico innovativo.
La sala si trova nella seconda corte dell’hotel, con grandi vetrate che uniscono interno ed esterno, poltrone in tinte verde-petrolio e, nella bella stagione, tavoli all’aperto. La cucina è a vista, quasi un piccolo teatro culinario, e c’è anche una sala privata con carta da parati verde. Accanto allo chef lavorano da oltre vent’anni il suo braccio destro Federico Dell’Omarino, come executive sous-chef, e lo chef pasticciere Marco Pinna.
Oltre al menu, Seta propone lo Chef’s Table in cucina e il Menu Fornasetti, dedicato al celebre atelier milanese. C’è anche un appuntamento singolare, «A Casa di Antonio»: una volta al mese lo chef ospita fino a dodici persone a pranzo nella propria casa, e l’incasso va al fondo «I Fiori Rari».
