Huacheng

华城, Huacheng, vuol dire letteralmente «città cinese». Il locale si presenta come una piccola realtà nel cuore della Chinatown di Milano, a pochi passi da via Paolo Sarpi: uno storico indirizzo dove Oriente e Occidente si incontrano, con ingredienti locali e la cucina tipica della regione dello Zhejiang.

La pasta fresca

La specialità della casa è la pasta fresca: un impasto di farina «00» del Molino Spadoni che viene lavorato, intrecciato, ripiegato e allungato al momento. Arriva saltata in padella con verdure, gamberi o carne, sulla piastra rovente oppure in brodo, condita con aglio e aceto o con le polpette di carne.

Ravioli e grandi classici

Fra i preferiti della casa ci sono i ravioli di carne alla griglia, serviti in porzioni da otto, e gli spaghetti cinesi alla piastra con gamberi. Accanto, i ravioli al vapore di carne, di verdura o shaomai con gamberi, gli xiaolongbao, le uova centenarie, le zuppe e un lungo capitolo di secondi di pesce, carne e verdure. Tutto viene preparato ogni giorno.

Lo spirito del posto

Huacheng ama definirsi trattoria: un ambiente semplice, dove si respira un’aria familiare e si gustano i sapori della cucina casalinga. E vale una regola d’altri tempi, quella della condivisione dei tavoli: può capitare di sedersi accanto a qualcuno che non si conosce.

Da sapere

Huacheng è aperto tutti i giorni, dalle 12 alle 23. Il menu completo, con i nomi dei piatti in italiano, cinese e inglese, si trova sul profilo Instagram del locale, @huacheng_milano.