Yapa

Yapa è una parola che indica «un piccolo extra», il regalo che chi ospita fa a chi arriva. Da questa idea di convivialità nasce il ristorante e cocktail bar di viale Monte Nero, in zona Porta Romana, che si presenta come un viaggio nomade fatto di esperienze, ricordi e sapori.

La cucina di Matteo Pancetti

Lo chef è cresciuto in Toscana, tra la cucina della nonna e una trattoria in cui ha cominciato a lavorare a quindici anni. Poi ha girato il mondo, cucinando anche al fianco di Sergi Arola. Nei suoi piatti si incontrano la passione mediterranea, la precisione asiatica e lo spirito sudamericano, sempre con ingredienti di piccoli produttori e grande attenzione alla stagione. Il menu è pensato per la condivisione: nella carta autunno-inverno ci sono il Ceviche Yapa con ricciola, leche de tigre, patata dolce e mais cancha, il Jamón de Tuna con otoro e capperi, i tacos, il guacamole e i piatti alla robata.

Il bancone e i cocktail

La drink list nasce con Matias Sarli, del laboratorio 80-20ml: cocktail con distillati di nicchia, piante e fiori, pensati per stare al passo con la cucina. Il simbolo della casa è lo Yaparrita, con tequila reposado, sherry fino, yuzu e shiso rosso.

L’atmosfera

Palette monocroma, luci soffuse e cucina a vista: uno spazio raccolto, dove ci si ritrova attorno al tavolo o al bancone. Un’alternativa intima e misurata alla scena milanese più tradizionale.

Da sapere

Yapa è aperto ogni sera: dalla domenica al giovedì dalle 19 a mezzanotte, il venerdì e il sabato fino all’1.30. Si prenota dal sito ufficiale. Yapa ha anche una sede sull’isola greca di Antiparos.