El Porteño Darsena

I «porteños» sono gli abitanti di Buenos Aires che vivevano vicino al porto, noti per il loro spirito caloroso. Da qui prendono il nome i ristoranti creati da Fabio Acampora e dai fratelli Sebastian e Alejandro Bernardez. La sede di viale Gian Galeazzo è il primo locale storico del gruppo a Milano, nella zona vivace del Ticinese.

La griglia al centro

Il menu è costruito attorno alle braci. Tra i tagli ci sono l’asado de tira, le costine di Black Angus secondo la tradizione argentina, il vacío, la bavetta tipica dell’asado, e l’entraña fina, il taglio intercostale di Black Angus argentino. Il costillar cuoce lentamente per cinque ore all’asador. Per cominciare ci sono le empanadas al forno e la provoleta; fra le salse c’è il chimichurri. Fra i dolci, il flan alla vaniglia con dulce de leche e il panqueque, la crêpe argentina.

Gli ambienti

Il locale si snoda attorno alla cucina a vista: una saletta privata, la sala principale, la cantina dei vini a vista, l’angolo bar e una sala finale. I dettagli si ispirano alle ex colonie spagnole, e credenze e arredi sono stati restaurati e portati dall’Argentina. Per eventi e occasioni particolari ci sono spazi dedicati.

Da sapere

El Porteño Darsena è aperto tutti i giorni dalle 19.30 alle 2. Il gruppo ha a Milano anche Arena, Gourmet e Prohibido, nato per celebrare il tango con esibizioni dal vivo.