Birrificio Lambrate

Milano ha una sua birra, e arriva da qui. Nel 1996 il Birrificio Lambrate spilla la prima pinta: tre soci, due ricette, un impianto da 150 litri e un locale aperto a giorni alterni. Trent’anni dopo i soci sono cinque, le birre molte di più e l’impianto è cresciuto parecchio, ma l’idea di partenza è la stessa: fare birra artigianale con cura e servirla come piace a loro.

Come nasce una Lambrate

Tutto parte dalla ricerca delle materie prime. La produzione comincia con la pesatura e la macinazione del malto d’orzo e prosegue con il mosto, l’ebollizione con il luppolo e il passaggio ai fermentatori, dove si aggiunge il lievito. Dopo 3-7 giorni la birra passa ai maturatori, dove resta per quasi un mese. Il tutto sotto il controllo del mastro birraio e del laboratorio di analisi interno.

I due pub

Lambrate Adelchi, in via Adelchi 5, è aperto dal martedì alla domenica dalle 18 alle 2. Lambrate Golgi, in via Camillo Golgi 60, è pub e ristorante, aperto dal lunedì al sabato dalle 12 alle 2.

Visite e box da portare a casa

Chi vuole vedere da vicino come nascono le birre può prenotare una visita guidata in birrificio. Per continuare a casa, lo shop del sito permette di comporre un box con le proprie preferite, e per i trent’anni è arrivato anche un calendario dell’avvento con 24 birre diverse.