Cucina milanese: dove mangiarla a Milano

Chi arriva a Milano cerca quasi sempre gli stessi piatti: il risotto allo zafferano, l’ossobuco, la cotoletta, i mondeghili. Questi sei indirizzi li propongono in ambienti molto diversi, dalla trattoria dell’Ottocento al ristorante nato con la Galleria.

Antica Trattoria della Pesa

Locale Storico d’Italia dal 1880, con stufe in maiolica e pavimento in graniglia. In carta ci sono risotto alla milanese, ossobuco, costoletta, brasato con polenta e cazzoeula. Dove: viale Pasubio 10.

Trattoria Masuelli San Marco

Dal 1921 la famiglia Masuelli unisce l’anima milanese a quella piemontese, fra lampadari di Gio Ponti e sedie Thonet. I piatti di casa sono la costoletta, il risotto allo zafferano e l’ossobuco. Dove: viale Umbria 80.

Ratanà

In un ex deposito ferroviario vicino ai grattacieli di Porta Nuova, Cesare Battisti parte dai classici: il cartoccio di mondeghili, il risotto alla vecchia Milano, il vitello tonnato. Dove: via Gaetano de Castillia 28.

Osteria La Vecchia Lira

A Moscova, fra mattoni a vista e foto d’epoca, custodisce lo spirito delle osterie milanesi con cotoletta di vitello, ossobuco con risotto e mondeghili. Dove: largo la Foppa 5.

Al Garghet

Nel verde del Gratosoglio, in un edificio del Duecento con più di dieci sale. La carta comprende mondeghili, rognone trifolato e ossobuco in gremolada con risotto allo zafferano. Dove: via Selvanesco 36.

Savini Milano 1867

Dal 1867 all’angolo con la Galleria Vittorio Emanuele II, il ristorante delle prime alla Scala. Fra i piatti milanesi ci sono il risotto allo zafferano e l’ossobuco di vitello con risotto. Dove: via Ugo Foscolo 5.