Erba Brusca

Alice Delcourt è metà francese e metà inglese, è cresciuta negli Stati Uniti e dal 2011 ha a Milano il suo ristorante, in fondo all’Alzaia Naviglio Pavese. La sua cucina spazia dalla selvaggina al pesce sostenibile, ma il centro di tutto sono le verdure. Arrivano in gran parte dall’Orto Brusco, circa quattromila metri quadrati a cinquanta metri dal locale, coltivati con metodo biointensivo e rigenerativo.

Cosa ordinare

Il menu segue l’orto e cambia con le stagioni. Tra i piatti ci sono il risotto con crema di scarola, panure, acciughe e semi di finocchio, gli spaghetti al ragù di pecora con olive e capperi, il piccione frollato otto giorni con radicchio, lo sgombro alla plancia con cipollotto dell’orto e romesco, la zucca Marina di Chioggia arrostita con tahina montata. Chi si vuole affidare alla cucina può scegliere la Carte Blanche, che cambia ogni due settimane; a pranzo c’è il Sunday Roast.

Da sapere prima di andare

• Dove: Alzaia Naviglio Pavese 286, Milano
• Quando: tutti i giorni; in settimana a cena, nel weekend anche a pranzo
• Prezzi: Carte Blanche da 39 euro (4 portate) a 49 euro (5 portate), Sunday Roast 49 euro
• Prenotazioni: online dal sito o via WhatsApp al +39 351 516 6021